A partir de este lunes 19 de abril, La Costeña Peques, canal en YouTube de La Costeña, contará con nueve nuevos videos, mismos que se enfocarán en recetas, rutinas de ejercicio, manualidades, cuentacuentos y ¡mucho más!

Cada uno de los antioxidantes contenidos en la pera tiene efectos distintos en el organismo y hasta se han asociado con la disminución del riesgo de algunos tipos de cáncer y de disbiosis intestinal. En esta ocasión resulta muy novedoso hablar de que se ha encontrado un efecto específico de las peras con tonalidades amarillas, café y rojas, ya que son muy ricas en luteína (principal carotenoide en el tejido cerebral) y zeaxantina, antioxidantes muy potentes cuya ingesta frecuente se ha asociado a una mejor cognición y visión. Investigadores de la Universidad de Tufts en Boston, Massachusetts, encontraron que estos dos antioxidantes son isómeros que son dirigidos específicamente a los tejidos del cerebro y de los ojos y es ahí donde tienen efectos estructurales, antioxidantes y antinflamatorios, especialmente al absorber la muy dañina luz azul que entra a los ojos, y al dar estructura al propio sistema nervioso central, es decir, formar al cerebro.

Mini empanadas de picadillo con pera y chimichurri

Ingredientes

400g                             carne molida de res

1                                  cebolla picada

1                                  diente de ajo picado

Aceite

2                                  Pera Anjou en cubos pequeños

1                                  paquete de discos para empanadas

1                                  huevo

Chimichurri:

½ taza              perejil picado

1                                  diente de ajo finamente picado

1 cucharadita     pepperoncini

2 cucharadas     vinagre de manzana

3 cucharadas     cebollín picado

¼ taza              aceite vegetal

Preparación

Mezcla los ingredientes del chimichurri y rectifica el sazón.

En una sartén grande a fuego alto con un poco de aceite, fríe la carne con la cebolla y el ajo; cuando comience a dorar, integra la pera, cuece por unos minutos y deja enfriar por completo.

Rellena cada disco para empanada con la mezcla de carne, barniza la orilla con huevo y pellízcala firmemente; dobla las orillas para formar olanes. Fríelas en suficiente aceite caliente hasta que doren. Ponlas sobre papel absorbente.

Sirve las empanadas acompañadas de chimichurri.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: Media

Rinde 4 porciones

¡A disfrutar!

Fotos e información: Cortesía

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