Desde sus inicios, la visión de sus fundadores ha sido clara: crecer con estrategia, pero sin perder lo más importante: la calidad en cada bocado y un servicio que se siente como en casa.

“Para nosotros siempre ha sido muy importante mantener la calidad de cada uno de los productos que ofrecemos, desde la carne que elegimos hasta el agua que preparamos, cosas tan sencillas como que los limones sean jugosos, las salsas se encuentren al punto y esos -pequeños detalles-, que siempre cuentan”, cuenta Miriam Baldovinos, Directora General de El Peribán.

Aunque ya tienen presencia fuerte en el sur de la CDMX, su plan es seguir expandiéndose poco a poco hacia el centro y norte de la ciudad. Y cada nueva apertura se vive con la misma emoción y dedicación que la primera.

“Abrir una nueva sucursal para nosotros es como abrir la primera, son muchos detalles que verificar y mejoras por desarrollar, además que dentro de cada una de nuestras sucursales ambientamos con un pequeño guiño a nuestro lugar de origen en el estado de Michoacán, la contratación y capacitación de nuevos talentos es algo también que nos tomamos muy en serio”, comparte Gerardo Baldovinos, Director de Operaciones.

Además, su Chef Corporativo Mario Mendoza está estrenando nuevas delicias para esta apertura, como un Mixiote con espaldilla de carnitas y adobo especial, y un menú infantil que hará felices a los más pequeños.

Actualmente, puedes encontrar El Peribán en sus sucursales de Marina Nacional, Aztecas, Ajusco, Revolución, Coapa, Cafetales, Ayuntamiento y ahora también en Universidad.

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Por: Angie García

Fotos: Cortesía