El pan de muerto es una obra maestra de la panadería mexicana, que se conforma por la representación de los huesos, cuerpo y cabeza del difunto, en una pieza de pan bañada de azúcar y perfumada con agua de azahar o esencia de naranja.

Para hacer pan de muerto, asegúrate de tener los siguientes ingredientes:

500 g de harina de trigo

3 huevos

120 ml de leche

150 g de azúcar

105 g de mantequilla sin sal

11 g de levadura seca

6 g de sal

5 ml de agua de azahar o esencia de naranja

1 cucharada de ralladura de naranja

Pan de muerto en 8 pasos:

Activa la levadura: Mezcla la levadura con leche tibia, una cucharada de harina y una de azúcar. Deja reposar hasta que se forme espuma.

Mezcla los ingredientes secos: En un tazón grande, combina el resto de la harina, azúcar, huevos, agua de azahar o esencia de naranja, ralladura de naranja y sal. Agrega la mezcla de levadura y amasa hasta obtener una masa suave.

Amasa la masa: Amasar es crucial para desarrollar la textura adecuada. Si tienes una batidora con gancho amasador, el proceso será más sencillo. Amasa durante 10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Incorpora la mantequilla y continúa amasando.

Deja reposar la masa: Cubre la masa con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido por aproximadamente dos horas o hasta que duplique su tamaño.

Forma los panes: Divide la masa en bolas pequeñas y reserva parte para hacer las tiras decorativas que simulan los huesos. Coloca los panes en una charola con papel encerado.

Segundo reposo: Deja reposar los panes formados durante 30 minutos adicionales.

Hornea: Precalienta el horno a 180°C y hornea los panes durante 18 minutos o hasta que estén dorados.

Decoración final: Deja enfriar los panes y con ayuda de una espátula de silicón úntalos con mantequilla derretida, espolvoreando azúcar por encima.

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Fotos e información: Cortesía