Para identificar a los establecimientos más mencionados por los comensales en redes sociales y plataformas digitales, se realizó un monitoreo previo, seguido de una rigurosa evaluación por parte de un jurado compuesto por reconocidos expertos en el ámbito gastronómico: Luis Robledo Richards, director y chef de Tout Chocolat; Xano Saguer, creador del primer restaurante de postres y fundador de CUINA; Maricú Ortiz, pionera de la repostería en México; y Eduardo Aranda, chef del Brand Experience Center de Mondelēz.

Los jueces evaluaron aspectos clave como sabor, presentación, técnica, servicio y creatividad para otorgar la prestigiosa Corona Philadelphia Selection a los siguientes establecimientos:

Amado

Amano

Bou

Casa Benell

Emmer

Fougasse

Maque

Marne

Panya Sam

Ruta de la Seda

Vulevú Bakery

Este distintivo no solo reconoce la excelencia culinaria, sino también la importancia económica y cultural de la industria restaurantera, donde el 96% son microempresas, incluidas pastelerías y panaderías.

“En CANIRAC valoramos profundamente la tradición y el legado culinario de México. Philadelphia Selection representa una oportunidad única para destacar el talento de chefs y equipos reposteros, así como la relevancia de utilizar ingredientes de alta calidad para ofrecer propuestas innovadoras y memorables”, comentó Claudia Ramírez, presidenta ejecutiva de CANIRAC Nacional.

Impulsado por Philadelphia® Profesional, el programa también refleja el compromiso de Mondelēz con el desarrollo del sector, ofreciendo productos especializados y soluciones para más de 5,000 puntos de venta en México. Daniel Castro, Marketing Manager de Food Service en Mondelēz, destacó: “Con estas coronas buscamos reconocer el impacto de las pastelerías y panaderías en la industria y su papel en la creación de experiencias únicas para los consumidores”.

Desde su inicio, Philadelphia Selection ha evaluado más de 150 establecimientos en CDMX y Monterrey, ciudad que fue sede de su primera edición. Este esfuerzo forma parte de la visión de Mondelēz, que también incluye inversiones como el Centro de Experiencia de Marca (BEC) en Tlalnepantla, un espacio diseñado para la co-creación e innovación culinaria.

Philadelphia Selection continúa posicionándose como un homenaje a la creatividad, el sabor y el talento en la industria pastelera y panadera mexicana.

Fotos e información: Cortesía