Nuestra gastronomía se caracteriza por tener un increíble sabor y una diversidad muy amplia. Por esta razón, los tamales son uno de los platillos que más la caracterizan. Si eres mexicano, eres fan de este platillo y esta celebración es una de tus tradiciones mexicanas favoritas, Chocolate ABUELITA nos comparte una deliciosa receta para sorprender y deleitar el paladar tus seres queridos este 02 de febrero.
TAMALES DE MOLE CON CARNE DE CERDO
(12 PORCIONES)
INGREDIENTES
- 1 ½ taza de agua
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 1 frasco de mole poblano en pasta (235 g)
- 1 tableta de Chocolate ABUELITA
- 400g de carne de cerdo cocida y deshebrada
- 250g de manteca de cerdo a temperatura ambiente
- 1kg de masa para tortillas de maíz
- 1 lata de leche evaporada
- 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
- 15 piezas de hoja de plátano para tamales
- 1 taza de agua
PREPARACIÓN
- Licúa el agua, el consomé de pollo, el mole, el Chocolate ABUELITA y cocina hasta que espese ligeramente. Añade la carne de cerdo, mezcla y reserva.
- Para la masa, bate la manteca hasta que esté suave; agrega poco a poco la masa de maíz con la leche evaporada, el consomé de pollo y el agua; continúa hasta integrar.
- En cada una de las hojas de plátano coloca un poco de la masa. Agrega en el centro un poco de mole con pulpa de cerdo y cierra. Coloca los tamales en una olla exprés a baño maría y cocínalos durante 35 minutos a partir de que empiece a sonar la válvula. Cuando la hoja se desprenda fácilmente, los tamales estarán listos.
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fFotos e información: Cortesía